Karamel torta

Sastojci:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

• 500 ml mleka
• 6 kašika šećera
• 500 ml slatke pavlake
• 2 kesice želatina

Sirup:

• 200 ml vode
• 2 kašike šećera
• 2 kesice kapućina ( čokolada )
• 1 kašičica ekstrata ruma

Još:

• 4 kašike šećera
• 200 gr oraha i lešnika

Glazura:

• 100g bele čokolade
• 100 ml slatke pavlake
• 3 kašike šećera

Priprema:

Prvo karamelizujte 4 kašike šećera, pa cele orahe 200gr i ostavite da se ohladi na papiru za pečenje. Izlomite i sameljite.

Zatim pravite kore. Ulupajte belanca sa šećerom, pa dodajte žumanca.

Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i stavite da se peče u okruglom kalupu prečnika 23cm na 180 stepeni dok ne porumeni.

Dok se kora peče pravite krem. Karamelizujte šećer, pa dodajte mleko i ostavite na vati da se šećer otopi,

pa ostavite da se ohladi.

Ulupajte slatku pavlaku.

Kad se karamel ohladio sipajte ga preko slatke pavlake uz mućenje.
Želatin potopite u 50ml vode da nabubri 5 minuta, pa ga zagrejte, da ne provri, samo da se otopi, pa istresite u slatku pavlaku i sjedinite.

Os tog krema odvojite 1/3 i u nju dodajte 4 kašike karamelizovanih oraha.

Ohladjenu koru presecite na dva dela.

Napravite sirup. Prokuvajte vodu i šećer pa dodajte kapućino i rum i prohladite, pa sa pola mere prelijte prvu koru koju ste stavili u kalup.

Preko kore nanesite pola belog krema, pa istresite krem sa karamelizovanim orasima i onda polako istresajte, najbolje manjom kutlačom ostatak belog krema.

Poklopite drugom korom koju ćete isprskati ostatkom sirupa. ostavite u frižideru 4h da odstoji.

Otopite šećer, karamelizujte, pa doadjte slatku pavlaku i belu čokoladu i ostavite na vatri da se sve sjedini.

Ovom smesom prelijte tortu i pospite ostatkom karamelizovanih oraha.

(http://brzikolaci.com/)