Egzotične puding šnite

Sastojci

• BISKVIT:
• oštro brašno: 100 g
• kakao prah: 2 žlice
• prašak za pecivo: 2 žličice
• jaja: 3
• šećer: 90 g
• sol: na vrh noža
• mlijeko: 50 ml
• ulje: 50 ml
• PRELJEV:
• sok od ananasa: 220 ml
• KREMA I:
• kruške: 500 g
• puding od vanilije: 2 vrećice
• škrobno brašno, gustin: 2 žlice (vrhom pune)
• šećer: 6 žlica
• sok od naranče: 350 ml
• sok od ananasa: 500 ml
• maslac, sobne temperature: 150 g
• KREMA II:
• šlag krema od vanilije: 2 vrećice
• šlag pjena: 1 vrećica
• mlijeko, hladno: 375 ml
• UKRAŠAVANJE:
• čokolada: strugotine

Priprema

Za biskvit: Oštro brašno, kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto mikserom izraditi (oko 3 minute). Mješavinu brašna, mlijeko i ulje naizmjenično dodavati smjesi od žumanjaka neprestano miješajući. Na kraju lagano metlicom za snijeg dodati snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati i to na taj način da smjesu uvijek od dolje podižete prema gore. Dno lima za pečenje (36 x 22 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Žlicom raspodijeliti tijesto po limu, vilicom oprezno izravnati i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 °C, 20 – 25 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i vruć preliti hladnim sokom od ananasa te ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu I: Kruške oguliti, koštice izvaditi i na kockice narezati. 2 vrećice pudinga, škrobno brašno i šećer izmiješati. Dodati 200 ml soka (svejedno kojeg) i dobro izmiješati, bez grudica. Preostali sok od ananasa i naranče (650 ml)  staviti u lonac i pustiti da zakuha. Smanjiti temperaturu i u sok umiješati mješavinu pudinga te kuhati miješajući 1 – 2 minute. Skloniti sa štednjaka, dodati kruške i maslac narezan na kockice i miješati sve dok se maslac ne otopi. Kremu istresti na biskvit, izravnati i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim premazati kremom II.

Za kremu II: 2 vrećice šlag kreme od vanilije i 1 vrećicu šlag pjene zajedno sa 375 ml hladnog mlijeka(iz hladnjaka) mikserom čvrsto izraditi. Kremom II premazati kremu I, izravnati i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Sutradan kolač narezati i ukrasiti strugotinama bijele i tamne čokolade.

Savjet: Umjesto svježih krušaka možete u kremu staviti dobro ocijeđeni ananas iz kompota, narezan na kockice.

Izvor:  http://www.ljiljananieder.com/