Orah torta

Sastojci

• BISKVIT:
• jaja: 6
• šećer: 150 g
• vrela voda: 6 žlica
• sol: na vrh noža
• brašno: 100 g
• prašak za pecivo: 1 vrećica
• mljeveni orasi: 120 g
• PRELJEV:
• mlijeko: 15 žlica
• rum: 4 - 6 žlica
• KREMA:
• vrhnje za šlag: 900 ml
• učvršćivač za šlag: 4 vrećice
• vanilin šećer: 2 vrećice
• šećer: 2 žlice
• med: 2 žlice
• UKRAŠAVANJE:
• mljeveni orasi:
• jezgre oraha:

Priprema

Za biskvit: Pećnicu zagrijati na 175 °C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Brašno i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Dodati mljevene orahe i sve zajedno još jednom dobro izmiješati. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli mikserom čvrsto izraditi. Žumanjke zajedno sa šećerom i vrelom vodom kremasto mikserom izraditi (3 – 4 minute). Žumanjcima dodati mješavinu brašna – oraha i 1/3 snijega od bjelanjaka te mikserom na najnižoj brzini kratko izmiješati. Zatim dodati ostatak snijega od bjelanjaka i metlicom za snijeg umiješati. Ne mikserom! Tijesto izliti u kalup, oprezno vilicom  izravnati i staviti peći 35 – 40 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit nožem odvojiti od kalupa, dva puta vodoravno prerezati, tako da se dobiju tri biskvita  i papir odvojiti.

Za preljev: Mlijeko i rum izmiješati.

Za kremu: Pripremiti dvije posude i u svaku posudu staviti 450 ml vrhnja za šlag, 1 vrećicu vanilin šećera, 1 žlicu šećera, 1 žlicu meda i 2 vrećice učvršćivača za šlag te mikserom napraviti čvrsti šlag. S par žlica kreme – šlaga napuniti špricu za kreme  i ostaviti sa strane (u hladnjaku) za ukrašavanje torte.

Slaganje torte: Jedan biskvit staviti na tanjur za tortu, preliti 1/3 preljeva, premazati 1/3 kreme – šlaga, položiti drugi biskvit, preliti 1/3 preljeva, premazati 1/3 kreme -šlaga, položiti treći biskvit i preliti preostalim preljevom. Tortu izvana (odozgor i rub) premazati preostalom kremom – šlagom te posuti mljevenim orasima. Špricom za kreme ukrasiti tortu (istisnuti 12 – 16 zvjezdica) i na zvjezdice položiti polovice jezgri oraha. Tortu staviti u hladnjak da se dobro ohladi (najbolje preko noći).

Izvor: http://www.ljiljananieder.com/