Rolada od limuna i sira

Sastojci

• biskvit

•  6bjelanjaca
•  3žumanjca
•  120gbrašna
•  60gškrobnog brašna
•  180gšećera
•  1žličica praška za pecivo + 3žlice vruće vode

• fil

•  250gkrem sira
•  1korica i sok od 1 limuna
•  6listića želatine
•  3žumanjca
•  250mlslatkog vrhnja
•  100mlmlijeka
•  120gšećera

• dekoracija

•  šećer u prahu
•  ili 50 g bijele čokolade
•  ušećerene korice limuna

Priprema

Težina:Srednje zahtjevno

1. 1
   BISKVIT:Posebno ulupajte bjelanjke sa polovicom šećera.

   Žumanjke ulupajte sa ostatkom šećera.

   Dodajte u žumanjke tri žlice vruće vode, sve skupa naizmjenično sa brašnom i parškom za pecivo ručnom pjenjačom izmješajte.
2. 2
   Biskvit pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta,trebao bi ostati svijetle boje nemojte ga puno prepeći.

   Biskvit kojeg ste pekli na pek papiru odmah odvojite od papira i urolajte u krpu.Neka se dobro ohladi
3. 3/slika/1894371/
   KREMA:

   Promješajte mlijeko,žumanjke šećer i koricu limuna.

   Ukuhajte kremu.

   Pustite da se prohladi 2-3 minute i u tu vruću kremu dodajte namočenu želatinu.

   Nakon pet minuta u tu istu kremu umiksajte krem sir zajedno sa sokom od limuna.

   Odmah potom ručnom pjenjačom dodjate prethodno smiksano slatko vrhnje
4. 4/slika/1894373/
   Ispod biskvita podvucite prozirnu foliju .

   Ovoje je bitno stoga jer je krema rjetkasta i roladu ćete lakše urolati i dobro zamotati tom folijom.

   Krema će se poslije stisnuti a rolada će vam izgledati ravnomjerno i uredno
5. 5/slika/1893817/
   Kada se rolada ohladi pospite je šećerom u prahu ili prelijete bijelom čokoladom.

   ja bjelu čokoladu otapam na taj način tako da je stavim u prozirnu vrećicu dobro zatvorim i uronim u vrelu vodu dok se ne otopi.

   Poslije odrežem vrh vrećice i šaram po roladi.
6. 6
   Uživajte !

Izvor: coolinariak.com